Category: еда

Фитнес-дайджест FPA. Сентябрь 2016

Сладкое не вредно?



За последние полвека потребление сахара в мире увеличилось в три раза. Среднестатистический россиянин съедает 40 килограммов сахара за год, или по 13 чайных ложек в день. Некоторые исследователи считают злоупотребление сладостями настолько серьезной проблемой, что призывают ввести законодательный запрет на продажу колы и шоколадок несовершеннолетним, а также ограничить право производителей добавлять сахар в сухие завтраки и другие продукты питания. Другие эксперты предполагают, что вред сахара для здоровья может быть сильно преувеличен.

Текст: Ася Казанцева (специально для Ассоциации Профессионалов Фитнеса)

Обновлено 22.07.2016 14:07

Если бы вы встретили кроманьонца и рассказали ему, что в светлом будущем люди могут есть столько сахара, сколько хотят, он бы решил, что мы уже создали рай на Земле. В самом деле, с точки зрения существа, приближенного к природе, сахар – это идеальная еда. Воплощенная платоновская идея чистой эффективной энергии.

Как мы помним из школьного курса биохимии, каждая клетка организма постоянно нуждается в кислороде, который мы вдыхаем,  и глюкозе, которую мы получаем с пищей. Эти вещества нужны для клеточного дыхания – длинной и сложной цепочки реакций, в результате которых образуются молекулы АТФ, универсальный источник энергии для мышечных сокращений, нервных импульсов, движения иммунных клеток и так далее. Особенно остро нуждается в глюкозе головной мозг – орган, потребляющий около 20% всей доступной нам энергии.

При этом люди, как и все остальные живые существа, эволюционировали в условиях постоянной нехватки пищи. Неудивительно поэтому, что мозг стремится находить еду (особенно сладенькую!), и вознаграждает нас чувством удовольствия, когда это удается сделать. Это было выгодно, пока сладкие фрукты и мед встречались в природе редко, но может ставить наше здоровье под угрозу в XXI веке, когда кола и шоколад продаются на каждой заправке.

Как ни странно, несмотря на десятилетия интенсивных исследований, в науке по-прежнему нет всеобщего согласия по поводу того, в каких количествах сладости становятся опасными. При желании можно подобрать научные источники так, чтобы доказать, что сахар – это белая смерть, и мы все должны отказаться от него полностью. Но можно привести и результаты не менее авторитетных научных работ, предполагающих, что злоупотребление сахаром – это скорее один из признаков нездорового образа жизни, чем исходная причина неприятностей, в которых его регулярно

Читать дальше...

Фитнес-дайджест FPA. Февраль 2016

Фанатам спортпита, любителям витаминов, адептам BCAA. Вегетарианцам, сыроедам и мясоедам...

Всем фитнес-неофитам и начинающим тренерам. Самый жгучий интерес при общении между посетителями фитнес-клубов, спортсменами или тренерами вызывает тема ЕДЫ, это то, что бесконечно обсуждается и обмусоливается… Диеты, угли, протеин, аминки, БАДы, бэцэашки, калории, белки, жирки, БЖУ, #ПП… Эта тема неизбывна, обсуждения полны страсти и эмоций, думать и говорить об этом можно сутками. Но я сейчас не об этом.

Так вот, дорогие неофиты, когда вы с головой погрузитесь в эту тему, будете обсуждать ее со знакомыми или в тематических интернет-форумах, обнаружите массу любопытной информации о том, как кто-то стал принимать что-то: бэцэашки, аминки, протеиновые коктейли, витамины, мумиё, прополис, сушеные какашки летучих мышей, или перешел на какую-то диету: стал вегетарианцем, мясоедом, стал питаться раздельно, вместе, по группам крови, по цвету волос и, О ЧУДО, стал чувствовать себя гораздо лучше. Гораздо! Просто стал другим человеком. Перестал уставать, энергии стало ощутимо больше, меньше стал болеть и интенсивнее тренироваться. Реально!

Collapse )

Брэд Пилон. "Eat Stop Eat" против 6-ти разового питания: что лучше для снижения веса?

Коллеги, предлагаю к обсуждению статью Бреда Пилона, автора метода питания Eat Stop Eat (Ешь-голодай-ешь). Брэд Пилон – магистр наук из Канады, специалист в области питания спортсменов. Он предложил метод «Ешь-голодай-ешь» для нормализации массы тела. Метод заключается в голодании в течение 24 часов 1 – 2 раза в неделю. (Т.е. старые добрые разгрузочные дни). Брэд активно продаёт книги, описывающие метод, через свой сайт Eatstopeat.com, кроме того выступает с критикой некоторых распространённых заблуждений в области питания, например, в своей работе How Much Protein?


Eat Stop Eat vs. The 6 Meals Per Day Approach: Which Will Help You Lose Weight the Best?

Protein-Diet-For-Body-Building[1]

Источник:  http://eatstopeat.com/eat-stop-eat-vs-6-meals-a-day.html

Brad Pilon
Перевод С.Струкова.


Идея питаться 6 раз в день маленькими порциями для снижения веса никогда лично мне не подходила. Я всегда думал о связанных с ней серьёзных неудобствах.

Полагаю, что в реальности сложно есть так часто. Достаточно трудно, если вообще возможно, питаться три раза в день, если вы хорошо готовите с использованием свежих ингредиентов и малообработанных продуктов. Я не могу даже представить себе, сколько напряга при питании 6 раз в день! Единственный вариант – использовать один день в неделю в качестве «подготовительного» для приготовления пищи, а затем хранить ваш недельный запас в контейнерах, но это всё равно очень много работы.

Также мне не нравится гормональный эффект подобного стиля питания. Приёмы маленьких порций пищи уменьшают выделение инсулина (немного) по сравнению с большими порциями, тем не менее, обеспечивается практически постоянное выделение (с меньшими пиковыми значениями). Так, вместо нескольких больших скачков, мы имеем общее повышение уровня в течение дня. В то же время повышение общего количества инсулина, выделяемого в течение дня, оказывает большее влияние на здоровье и уменьшение массы тела (даже при меньших пиках, «площадь под кривой» аналогична или даже больше, в зависимости от общего потребления энергии).

Если вы читали «Ешь-голодай-ешь» или слушали ее расширенную аудио- запись, вам известно, что мне не нравится идея быть сытым в течение всего дня каждый день вашей жизни. Для меня это рецепт ожирения!

Collapse )

Про аппетит, запасы калорий и еду на ночь

Обычно в рассуждениях о тратах калорий или о их накоплении в виде жира события располагают в такой последовательности: сначала поел (т.е. энергию потребил), а  затем  энергию потратил. Или не потратил. Тогда она преобразуется в жир. Глядя на ситуацию таким образом, особенно в масштабе коротких временнЫх промежутков, можно ошибиться в кое-каких логических умозаключениях.

Например, действительно кажется логичным, что, вследствие того, что ночью, во время сна, мы тратим мало энергии, калории съеденного на ночь ужина потрачены не будут и отложатся в жир.

В принципе все верно. За исключением того, что к набору веса за счет жира это не имеет никакого отношения.

2449-gluttony.220w.tn

Collapse )

Можно ли нарастить мышцы и уменьшить жир одновременно? _ ч. 2

Продолжая разговор про возможность или невозможность набора "сухого мяса")) Думаю, одна из причин того, что увеличивающиеся  мышцы покрываются увеличивающимся слоем жира, причем спортсмен утверждает, что по-другому нельзя, такая. Очевидно, что полноценное восстановление и обеспечение организма всеми питательными и строительными веществами  - основное условие успеха. Встает вопрос о количестве этих самых веществ. Вопрос, на который точного ответ нет. Можно сказать лишь «достаточное количество». Но это не ответ.

Поэтому народ интуитивно решает следующим образом.Collapse )

Про хорошую обувь, ремесло и эстетику движений

Вот почему хорошие туфли не могут дешево стоить...



У меня все больше вызывает восторг любое ремесло с понятным, полезным и вызывающим восхищение результатом. Работа обувщика, портного, повара, мебельщика-краснодеревщика... Восхищает сам процесс: отточенные до совершенства движения, их точность и красота... Это удовольствие наблюдать работу сродни удовольствию наблюдать за движением спортсмена: эффективность, о которой мы, не будучи специалистами, судить не можем, проявляется в красоте движений, вполне доступной для нашего восприятия))

Кстати: результат этой работы на ролике  - с 4 минуты)))

Про силу воли

Где-то в свое время вычитал, применяю несколько лет, работает)

Силы воли до обидного мало... Теоретически - пишут - можно "накачать". Не знаю... Сомневаюсь что-то... Все не так просто: здесь и физиология (баланс нейромедиаторов, чувствительность к ним), и интеллект, и воспитание, и мотивация. За подробностями - к stelazin Я - не эксперт.
Так что, можно ли развить силу воли - не знаю, а вот угробить ее - запросто. Переутомление (любое - психическое, физическое, эмоциональное), в т.ч. недосып; заболевания и/или злоупотребление стимуляторами стремительно уменьшают и без того скудные запасы силы воли. Что-то нарушается, и вот уже подкорка (хочу, не хочу) - область мозга древняя и эффективная, быстро подминает кору (хочу, но не буду; не хочу, но буду), молодую и неопытную его часть.

Поэтому приходится искать простые технические приемы борьбы с безволием. Вот один из них.
Collapse )